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        商用廚房工程設計注意事項

        返回列表 來源:東莞市鼎廚廚具設備有限公司人閱讀 發布日期:2022-04-29

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        商用廚房設計是廚房工程項目中最先開始也是最重要的一部分。廚房設計方案一定要按專業獨立的設計圖紙,方便項目后續的設備采購。同時專業的商用廚房設計方案,可以減少過度設計,造成項目成本的增高。

        • 一個完整的廚房設計項目主要包括幾個板塊:

        1、廚房設備布局圖:規劃整體廚房功能流程,廚房設備種類、數量、尺寸;

        2、廚房土建隔墻圖:廚房隔墻尺寸、位置,門窗尺寸位置,廚房所用傳遞窗高度位置,建造大樣圖等;

        3、廚房設備供電點位圖:所有設備的用電功率大小,電位的安裝高度,供電點位的接線大小等;

        4、廚房設計給水點位圖:所有用水設備的位置,包括冷水、熱水,用水的安裝高度,供水管徑等;

        5、廚房設備排水點位圖:所有需要設備的位置,排水管徑等;

        6、廚房設備通風排煙圖:所有需要排煙設備的煙罩位置,排煙管徑大小,排煙管走向,廚房風機凈化器的布置位置等;

        7、燃氣點位圖等:廚房燃氣設備的供氣量。

        • 商用廚房注意事項:

        1、商用廚房空間:所有的廚房都是要有一定的空間的,不管是家用還是商用都是如此。商用的話更要有稍微大一點的空間因為人多,物品也多空間小就會顯得非?;靵y。

        2、商用廚房方向:中西方餐飲文化的不同所以廚房上也會有一定的差距,所以對商用廚房工程設計的時候一定要考慮到發展方向。

        3、商用廚房位置:廚房位置要選擇得好,一般建議在整個建筑的背面或者是地下室。如果是地下室的話要做好通風措施。

        4、廚房設計合理:在對商用廚房設計的時候一定要考慮到效率這個問題,所以每個區域之間應該有一定的順序,這樣能很好的提高制作食物的效率。

        5、商用廚房餐具:廚房餐具是所有廚房都必不可少的,一般商用廚房餐具的話盡量選擇實用的,除非是為了打造特色廚房所需否則一般是選擇宜清潔,壽命長,以安全節能和效率為目標。

        6、商用廚房排放:制作食物難免會產生油煙和污水,而油煙和污水的排放一定要設計合理。

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        在餐飲行業,專業廚房工程設計是需要注重的,要考慮到廚房設備的擺放問題,這直接影響餐飲行業今后的發展,尤為重要。

        記?。褐挥袑I的廚房設計公司才具備豐富的經驗,能全方位地考慮現場施工的各種實際需求。因此,必須認準專業廚房設計公司進行方案設計。


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